BSI餐飲業食品安全驗證

改善流程、讓顧客安心，並促進團隊參與

BSI 餐飲業食品安全驗證是個獨特且全球通用的標準，BSI 專為餐飲機構設計，以滿足食品服務業的食安需求。雖然目前有許多可用的食品安全標準和驗證，但大多數是針對食品製造業，因而無法適用於所有的食品業別。新的 BSI 餐飲業食品安全標準移除了應用在食品製造業、食品加工業，但不適用於餐飲業的條文要求，只留下適合餐飲業的要求。

這個標準非常適合當場烹調提供新鮮食物給客戶食用的食品業別，包含：

• 餐飲業者
• 餐廳
• 小型餐廳和速食連鎖業者
• 餐車、飯店、宴會餐飲業者
• 機構內的餐飲服務（學校餐廳、員工餐廳、醫院餐廳等等）

此驗證以國際認可的要求為基礎，包含「ISO/TS 22002-2 食品安全前提方案─第 2 部分：餐飲」，以及「ISO 22000 食品安全管理系統」，並參考 HACCP 國際食品法典。涵蓋以下基本要素：

• 前提方案
• 食品安全計劃
• 流程控制
• 文件和記錄保存

無論您正在尋找一套標準做為指導方針，以確保您作業的合規和一致性，或是想展現您對食品安全管理系統的承諾，我們的驗證都將能滿足您的需求。

BSI Catering 餐飲業食品安全驗證是易於使用的標準，具有清楚簡明的要求，提供您一個餐飲及食品服務業管理食品安全風險的架構。它以餐飲服務業的角度，來告訴您所需要遵守的規範，而移除了不適用的製造業規範。

取得 BSI 餐飲業食品安全驗證能展現您對食品安全管理系統的承諾，並運用風險評估的方法來達到危害的預防，其他附加效益還包括：

• 肯定您所實施的食品安全管理系統是基於全球認可的 HACCP 和 ISO 食品安全計畫
• 提升合規性，做為遵循國內食品安全法規的基礎
• 提供系統化的方法從流程互動中有效鑑別和管理食品安全風險，特別適用於現煮即食的食品
• 透過加強食品安全風險意識及安全宣傳提升員工參與程度
• 展現您對食品安全的承諾，以提高消費者的信心

進一步提升驗證的效益

組織成功取得 BSI Catering 餐飲業食品安全驗證後，可以在以下地方使用這個 BSI 餐飲業食品安全驗證的標章，來宣傳他們在食品準備和處理安全上的承諾。

驗證流程

要取得 BSI 餐飲業食品安全驗證的第一步是以驗證標準及當地法規要求為指引，針對一系列食安活動，設計文件化系統的層次細節，來建構您的食品安全管理系統。當您將食品安全管理系統文件化並實施後，在正式驗證稽核前，BSI 可以透由差異分析來協助您鑑別問題並決定好處理的優先順序。

不論您是否已經準備邁出食安管理最佳實務的下一步，或是您更注重能否達成客戶的要求，BSI 餐飲業食品安全驗證都能帶領您的組織進行有意義的轉變。從最初標準的介紹到教育訓練及驗證，不論您準備的程度如何，BSI 都能從旁協助您。想要了解更多標準的要求、驗證步驟或是 BSI 能夠提供什麼樣的協助？

您可以聯繫我們：infotaiwan@bsigroup.com

為何選擇 BSI？

BSI 認為應向世界提供按照產業公認的食品安全標準生產的食品。我們提供多種食品安全驗證和風險管理服務，協助食品供應鏈中的所有組織達成合規，並運用產業最佳實務來發展業務。

我們是領先的食品安全和驗證提供商具備堅實的稽核能力，能夠對整個食品和飲料供應鏈中的多項食品安全標準進行整合稽核──包括 GFSI 認可的標準。

我們的食品安全服務解決方案包括驗證、教育訓練、稽核和供應鏈軟體，為您和您的客戶提供保證，使您能夠更有效地管理風險。