在五天的課程中，您將學習到成功規劃、執行、報告和跟進 FSSC 22000 第 6 版食品安全管理系統稽核所需的知識和技能。使用循序漸進的方法，您將結合最佳演練實務，完成從稽核啟動到後續跟進的整個過程。
無論您是首次依據此標準進行稽核，或是希望進一步提升技能，本課程都將為您提供最新的食品安全發展資訊，助您推動營運持續改善。課程內容涵蓋符合 FSSC 22000、ISO 22003-1、ISO 17021-1 和 ISO 19011 管理系統稽核準則的核心原則與實務，確保您能夠有效執行食品安全管理系統稽核。
您還將學會描述 FSSC 22000 稽核和滿足第三方驗證的目的，以及掌握根據 FSSC 22000 第 6 版進行有效食品安全管理系統稽核的主要原則和實踐，包括以下特定稽核標準：
- ISO 22000:2018 食品安全管理系統 - 對食品鏈中任何組織的要求
- ISO/TS 22002-1:2009「食品安全的先決條件方案，第 1 部分 - 食品製造」
- FSSC 附加要求
適合對象
適用於負責或參與組織內 FSSC 22000 食品安全管理系統 (FSMS) 的相關人員
我將學到什麼？
- 瞭解 FSSC 22000 稽核的目的與優勢
- 識別與組織目標相關的風險與機會
- 解讀 FSSC 22000 對稽核實務的要求
- 規劃、執行及跟進能夠提升實際價值的稽核活動
- 掌握風險導向思維在產品與流程、領導統御及流程管理中的應用
- 獲取最新的稽核技術，並有效運用於實務場景
- 建立利害關係人對食品安全管理系統的信心
課程大綱
- 說明食品安全管理系統的目的、食品安全標準，以及提升食品安全管理系統績效所帶來的利益，包括其與組織可持續發展目標（SDGs）之間的關聯。
- 說明稽核員的角色，依據 FSSC 22000、ISO 22003-1、ISO 17021-1 和 ISO 19011 的指引，在稽核計劃內規劃、執行、報告及跟進食品安全管理系統稽核。
- 根據 ISO 22003-1、ISO 17021-1 和 ISO 19011 的指引，規劃、執行、報告及跟進食品安全與品質控制管理系統的稽核，以評估是否符合 FSSC 22000 要求。
報名條件
在參加此課程之前，若曾參與或最好曾進行過 FSMS 稽核，也會對您有所助益。
建議參加者事先熟悉以下內容：FSSC 22000 計劃、ISO 22000:2018、ISO/TS 22002-x 系列中指定的前提方案 (PRP)、危害控制、相關食品安全管理系統法規的認知，ISO 22003-1 在驗證中的作用，以及 ISO 22003-1 所定義的食品鏈類別與子類別。若未具備這些基礎知識，可能難以達成學習目標或順利通過考試。
此外，若您在參加本課程前曾參與或更佳情況是曾執行過 FSMS 稽核，將有助於更好地理解課程內容並提升學習效果。
