食品業的循環經濟

日趨重要

食品產業經常是鎂光燈的焦點，在珍惜資源的領域也是。守護地球的資源已成為一項重大挑戰，而傳統「取得原料、製造與丟棄」的線性模型也已不再適用。即便使用能被最終使用者再次回收的材料（曾被視為環保救星），現在也常被認為是「因循苟且」的解決方法。

消費者的環保意識日益提昇，並且非常注重飲食選擇；這迫使食品產業必須將永續發展措施內化到從生產農場到餐桌上的所有供應鏈環節裡。

永續發展措施的重點不僅只是為環境做對的事情，還能成為培植品牌好感、甚至節省成本的解決方案。您或許已經意識到其中存有許多挑戰，因為轉型到循環、永續發展措施絕非易事。

真正的永續並非線性模型而是循環模型：資源盡可能以最高品質回收、再利用，並盡量延長利用時間，這種管理資源的取向被稱為循環經濟。

這適用從食品加工到包裝的所有環節。執行完善就能減少廢棄物、大幅提升效率、為您的企業增添長久價值並賦予產品競爭優勢。此外，它還能提升企業的聲譽，因為這證明企業在乎顧客所重視的事物。

不容易，但很值得

所以，食品公司該如何實踐循環經濟呢？

若您覺得有一套「如何做」的指示會讓您比較輕鬆，那好消息是─ BS 8001 循環經濟標準是幫助食品產業的公司踏上這條道路的企業改善標準，其內容包括如何將永續發展做為整合至營運的詳細建議。

此標準說明循環經濟的六大原則，並指導如何讓每個原則成為企業營運的核心環節。

BS 8001 還運用 ISO 的環境管理系統（EMS）標準。事實上若您的組織已嚴格實施 ISO 14001 環境管理系統，則一些與採用循環經濟相關的困難工作可能已經完成，因為 ISO 14001 的 6.1.2 環境考量面的產品或服務的生命週期觀點類似 BS 8001。

ISO 50001 能源管理系統是另一個幫助食品產業公司奠定循環經濟基礎或改善循環經濟效果的國際標準。無論您的組織位於「從生產農場到餐桌」流程的哪一個環節，您或許已經意識到您作業所使用的能源比大多數其他產業還要多。ISO 50001 不僅能幫助您符合一些原則（例如「創新」與「管理責任」），更能協助您的組織穩定能源成本；長期下來許多組織會發現成本減少了，並能將這個效益分享給顧客或股東。

未來的方向就是循環經濟，儘管在食品產業實施循環經濟會出現挑戰，但也會有好處，這些好處包括：

• 透過符合顧客的價值觀提升品牌聲譽
• 提升利害關係人關係
• 減少材料與能源用量進而節省成本
• 新資源 / 創新資源的發展機會
• 降低資源成本變動相關風險