食品業的現代生存發展指南–Part 3

在〈食品業的現代生存發展指南〉系列文章的最後一篇，我們將探討任何規模的食品公司達成組織韌性（Organizational Resilience）的三項核心領域：

營運韌性

具備韌性的組織完全瞭解其運行方式與營運環境，包括確定其產品/服務和流程中的營運改進，以便透過組織如何重視其人員與治理方式，隨時間的推移滿足客戶的需求。該組織需要可證明的證據，表明自己並不自滿，並且一直追求改進績效以及永續發展。

供應鏈韌性

隨著食品業供應鏈網絡日益橫跨各大洲而變得越來越複雜，整個供應鏈原料及包裝的透明性以及可追溯性變得極為重要。因此採購、製造、運輸與銷售生命週期中的量化和減輕供應鏈風險的能力至關緊要。此外，供應鏈營運商的產品、流程與設施驗證及匿名稽核可揭露過去未揭露之非合規地點的外包作業或中介處理。因此食品企業必須辨別並處理所有造成營運中斷的重大風險 [1]，而能有效管理可能導致重大品牌聲譽傷害的營運、財務風險。

一家有韌性的食品企業能自信地說明其供應鏈的故事。

資訊韌性

在當今世界，組織必須在保護敏感資訊的議題上獲得信任。一個有韌性的組織必須在其生命週期內，從源頭到銷毀階段，管理包括實體、數位和知識產權等資訊。這需要將資訊安全納入所有層次的食品企業營運，並依然讓利害關係人能夠安全、有效地收集、儲存、存取和使用資訊。

脫穎而出並獲得勝利

為了在當今世界脫穎而出並獲得勝利，食品企業無論規模大小、類別或所屬地點，都必須發展出符合自身的組織韌性方法——以價值觀作為基礎並定義其品牌。儘管食品產業近來茁壯發展，例如英國的農糧業在 2014 年為全國附加價值毛額（Gross value added, GVA）貢獻了 1,090 億英鎊（7.3%），但食品企業必須追求變革。食品產業面臨許多的挑戰，例如原物料價格上漲、技術短缺、食品誠信、氣候變遷、英國脫歐、外匯曝險與歐元區政治動盪等。

無論食品產業的前景狀況為何，BSI 經過驗證的組織韌性方法能幫助組織運用經驗、擁抱商機，並通過時間的考驗。

BSI 執行長 Howard Kerr

註：

[1] 參閱 BSI 食品快訊 No.001 期〈因應疫情衝擊 食品業如何營運持續？〉白皮書