幾個撇步讓你安全地享受烤肉的樂趣
Graham McKay ｜燃氣器具與電氣產品全球負責人
烤肉的季節將來臨，超市中開始陳列烤肉食品，以及民眾將他們的烤肉從冬季儲藏室中取出並準備享受戶外用餐。我想現在是寫一篇關於烤肉安全短文的好時機——記住每年約有 2,000 人在烤肉發生某種事故後前往急診室。
市面上有許多類型的烤肉架供選擇，包括燃料（煤氣、木炭或電氣）和類型（內置、便攜式、一次性等），每一種都存在不同的風險，因此沒有一個「適用全部」的建議，我試著按照烤肉給人們帶來的最大風險來對這些建議進行分組。
購買新烤肉架時，請始終嘗試購買商譽良好的品牌（無論是燃氣、電還是木炭），並尋找證據證明該產品已經過具公信力的第三方機構的獨立測試——例如貼有 BSI Kitemark™ 的產品就是品質優良的證明，CE 標誌是說明產品符合歐盟產品合規要求，這兩種提供不同的保證。
首次使用新產品前請閱讀說明……可能需要採取您不知道的預防措施。
燒傷與火災
在人們前往急診的所有烤肉傷害中，燒傷約佔 80%。熱表面、火焰、燃料和飛濺的脂肪是潛在傷害的重要來源，其中大部分可以通過一些簡單預防措施避免：
- 留意孩童，與相對安全的室內家用烹飪器具不同，戶外烤肉架的表面通常會達到極高的溫度，並可能導致嚴重燒傷，尤其是兒童和老人
- 注意烤肉的位置——遠離易燃表面，如木柵欄，如果木炭產品底部有熱餘燼掉落的風險，請在不可燃表面上使用
- 切勿使用汽油等助燃劑來點燃木炭烤肉，並將燃料油位保持在製造商建議的範圍內（這通常會在產品上標記為線）
- 穿著合適的鞋——避免熱脂肪滴到腳上造成傷害
割傷
另一個常見的傷害與割傷和撕裂傷有關（約佔急診入院人數的 10%）。大多數烤肉架往往是金屬板，整個冬天都留在花園裡，可能會有點生鏽，並且會形成鋒利的邊緣，使人們在組裝或清潔烤肉架時措手不及。在處理金屬邊緣時戴上來自任何 DIY 商店的手套將消除這種風險，當烤肉架開始變得有點生鏽時更換也是如此……大多數產品不太可能使用多年，除非你採取非常好的措施照顧他們。
氣體洩露
燃氣烤肉很受歡迎，也很方便……一些簡單的安全措施將能讓您享受愉快的時光：
- 使用前請檢查氣管和調節器（安裝在氣瓶頂部的部件）。如果軟管有任何切口或磨損，或調節器損壞，則應更換這些物品
- 一旦你組裝好氣體系統，透過在每個氣體連接處以非常稀釋的洗滌液和水的混合物來檢查是否有氣體洩漏。肥皂水中形成的氣泡表明氣體洩漏，然後需要重新連接。永遠不要用明火尋找煤氣洩漏——這很少有好結果
- 確保在更換氣瓶之前關閉所有燃氣龍頭，並在遠離任何火源的露天進行
- 完成烹飪後，確保關閉氣瓶上的閥門，並在關閉烤肉控制裝置之前執行此操作，這樣軟管中的所有氣體都會用完
一氧化碳中毒
木炭和燃氣烤肉是一氧化碳的潛在來源，是一種人類感官無法感覺到的有毒氣體。您可以透過以下一些簡單的預防措施來保護自己免受這種“無聲殺手”的侵害：
- 始終將您的烤肉架放在室外，呼吸新鮮空氣。 切勿在房屋、大篷車或帳篷內使用煤氣或木炭烤肉——淋濕總比冒著中毒的風險要好
- 烤肉木炭在烹飪後冷卻仍存在一氧化碳風險 - 需將它們放在外面直到變涼
- 考慮在靠近烤肉區的封閉空間（大篷車、帳篷、溫室……）中使用帶有 Kitemark™ 標誌的一氧化碳警報器
- 如果有任何煙霧吹入房間並使這種危險氣體積聚，警報器將發出警告
有關一氧化碳中毒的更多訊息，您可以在此處查看相關部落格文章。
電氣安全
電氣產品很受歡迎，因為它們不需要時間來啟用，也不需要儲存燃料。但是，所有戶外電氣產品都存在風險，因為水和電很少混合。
- 購買時確保您的烤肉架符合適當的電氣安全標準 (BS EN 60335-2-78)，並已經通過知名第三方機構的獨立安全測試——例如 BSI Kitemark™為高品質的證明，CE 標誌是說明產品符合歐盟法規要求，兩種提供不同的保證。
- 安裝的一個專業戶外防水插座為您的烤肉設備供電——這避免了使用延長線的需要，延長線是絆倒人們的危險來源，很容易損壞，並且雨天中使用不太安全。
- 遵循製造商的說明，不要在雨中使用該產品
有關 BSI 產品測試與驗證服務（包括 BSI Kitemark™、UKCA 和 CE 標誌），請拜訪此網頁。
