課程提供學員進行 ISO 22000 食品安全管理系統內部稽核所需的知識和技能，並符合 ISO 19011 的要求。本課程將透過一系列的課堂練習、角色演練、分組和公開討論，使參與學員能同時享有知識獲得與技能培養。
對組織益處
- 生產安全食品
- 建立企業形象
- 促進商業交易
- 產品生產合法合規
- 減少政府稽核次數
- 法庭上證明克盡職責
- 產品保險上的優勢
適合對象
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任何與規劃、實施、維護或監督 ISO 22000 食品安全管理系統相關的人員
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欲導入 ISO 22000 系統之人員
- 建立食品安全管理系統人員
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欲從事食品內部稽核工作人員
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欲導入 ISO 22000 系統之人員
我將學到什麼？
- 確認稽核和稽核員的職責
- 計劃內部稽核
- 舉行起始和結束會議
- 根據危害控制活動、抽樣及訪談來進行稽核
- 提供口頭和書面反饋
- 簡明記錄不符合事項
- 有效稽核報告
- 糾正措施的後續追蹤
課程大綱
- 概述課程結構和學習目標
- 回顧介紹食品安全管理系統
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介紹過程審核和 ISO 19011 標準
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說明稽核過程、稽核活動和稽核員之職責 - 描述如何撰寫稽核計劃
- 討論工作文件與其的好處，以及如何準備查檢表
- 說明如何舉行啟始會議
- 描述現場稽核訪談的目的
- 確定稽核手法
- 介紹審計發現和不合格之管理
- 介紹案例研究練習
- 複習第一天之目標和主題
- 進行案例研究：內部稽核角色扮演練習
- 討論準備稽核結論，準備稽核發現和定義不符合事項
- 解釋撰寫稽核報告中組成事項
- 描述結束會議應該包含的事項
- 描述稽核員在稽核後的追蹤活動
- 課程總結
