建立成熟的食品安全文化(PAS 320)培训

据世界卫生组织(世卫组织)[4]称，食用受污染的食物估计导致6亿人(世界上几乎十分之一的人)患病，每年导致42万人死亡，损失3300万健康生命年。这些数据证实，组织不应该在职能孤岛中运作。相反，组织需要有团队协作，朝着共同的价值观和目标努力，通过采用现有实践的过程方法，实施有效的食品安全管理体系(FSMS)，以推动积极的行为。管理承诺是建立食品安全文化的基础，作为业务改进的催化剂，维持组织食品安全绩效的持续改进，并使其食品安全文化成熟，使其具有食品安全是整个食品供应链责任的心态，而无论组织的规模或复杂程度如何。世界卫生组织[4]指出，“食品安全是一项共同的责任，每个人都可以发挥作用，包括政府、行业、生产者、经营者和消费者”。
PAS 320提供了一个框架，使用计划‑执行‑检查‑行动(PDCA)方法和过程方法，支持组织发展、成熟和维持其食品安全文化的持续改进。这种方法可以很好地用于大型和小型组织。将食品安全文化的五个维度(4.2)与食品安全管理体系、管理原则以及与食品安全相关的法律、法规和顾客要求相结合，是支持组织完成这一旅程的基础。