洞察 | 碳中和背景下的食品产业绿色变革

日益频繁的人类活动加剧了全球气候变暖，使得人类发展与环境的矛盾日益激烈，是21世纪人类社会面临的巨大挑战之一。减少碳排放是改善气候问题的关键一步，与许多行业息息相关。目前，食品行业的温室气体排放占总量的1/3。

食品摆上餐桌前需经历从研发、收获、加工、分销、零售到储存的层层环节，每个环节均会产生温室气体。而90%以上的食品制造商的碳排放主要来自间接排放，包括原料、采购、包装和物流等环节。

保护地球资源成为人类面临的重大挑战，传统的“获取–制造–丢弃”这一直线型模式被打破。采用可供最终用户回收利用的原材料曾一度被视为环境救星，如今也常被认为是偷懒的做法。

消费者对生态问题的关注达到了前所未有的高度，在挑选饮食方面亦非常谨慎。在种种压力之下，食品企业不得不将可持续实践融入其供应链的各个环节——从农场到餐桌。拥抱可持续发展不仅仅对环境有益，还能拉近与客户的关系，建立品牌亲和力，甚至可以帮助降低成本。您或许已经看到了机遇和挑战，但要实现向循环经济与可持续发展的转变却并非易事。

真正的可持续发展并非呈直线型，而是循环往复的，人们能够对资源进行高质量的回收和尽可能长时间的重复使用。这种资源管理的方式被称为“循环经济”。

循环经济可以应用于从食品加工到食品包装的各个环节。对这种方式善加利用，将有效减少浪费，提高效率，为企业带来长期价值，并使产品更具竞争优势。此外，这种方式可以彰显企业对客户意见的重视，进而提升企业的声誉。

标准助力企业实现循环经济

在帮助食品行业实现向更加可持续的系统和经营活动转变的过程中，标准发挥着至关重要的作用。PAS 2050-1 和 BS EN ISO 50001 将帮助食品企业减少温室气体排放，而 BS EN ISO 22000 则有助于确保从农场到餐桌的食品安全。

通过认可客户价值，提升品牌声誉
强化与利益相关方之间的关系
减少材料和能源使用，降低成本
提升新资源/创新资源的开发潜力
降低资源成本波动带来的风险

如果您希望能有一套操作指南，指导您更轻松地实现循环经济，BS 8001 循环经济标准是一套助力提升和改进业务的标准，可引领食品企业迈上循环经济之路。它针对“如何将可持续实践融入企业经营活动”给出了详细建议。

此标准阐述了循环经济的六项原则，并就如何使每项原则成为企业经营活动的核心提供了指导。

ISO 50001 能源管理体系是另一项适用于食品企业的国际标准，它将帮助食品企业打好基础，提升企业循环能力，改善工作成效。无论您的组织处于从农场到餐桌的哪个环节，您都可能已经意识到，比起其他行业，食品行业的整个过程会消耗更多的燃料。

ISO 50001 不仅可助组织遵循创新和管理等方面的准则，它还有助于组织稳定能耗。从长远来看，许多组织都实现了节省成本，并同时也帮助其客户和利益相关方节省了成本。

食品企业碳中和实践加速

2017年，我国成立全国性的碳排放权交易市场。2020年9月，我国在第75届联合国大会上表示，在2030年前抵达碳排放高峰，力争在2060年前实现碳中和。伴随“碳达峰”“碳中和”正式写进政府工作报告，[双碳]被提到前所未有的战略高度，这也成为了企业绿色转型的参考指南。

食品企业要回应国家政策要求，将碳中和目标纳入企业未来的发展战略，增加科研技术投入研发低碳生产技术，从源头减少碳排放，实现食品低碳制造，减少环境影响。

BSI 服务企业实现碳中和

作为标准之源，BSI 发布了全球第一份产品碳足迹盘查标准PAS 2050和碳中和验证标准PAS 2060，并推动转化为国际标准。BSI 凭借在可持续发展标准方面积累的丰富经验和最佳实践，赋能企业节能减排实现碳中和。