Theo phân tích, ngành du lịch chịu trách nhiệm cho 1% lượng khí thải carbon toàn cầu, trong đó các khách sạn chiếm khoảng 21% tổng lượng khí thải của ngành. Đặc biệt có đến 18% lượng thực phẩm có thể bị lãng phí mỗi năm cũng như ở một số địa điểm lượng nước mà mỗi người sử dụng trong khách sạn cao gấp 8 lần so với lượng nước mà người dân địa phương sử dụng.

Trong xu hướng phát triển bền vững toàn cầu đặc biệt đối với ngành nhà hàng khách sạn, tính bền vững là một yếu tố ngày càng trở nên quan trọng. Hơn thế nữa, tại COP26 (2021) Việt Nam đã cam kết hướng đến phát thải rồng bằng 0 vào năm 2050. Như thế thì ngành du lịch nói chung hay ngành nhà hàng khách sạn nói riêng cần làm gì để đáp ứng xu hướng phát triển bền vững của thế giới. Hãy cùng tìm hiểu qua phần chia sẻ của Ông Lê Huy Thanh, Chuyên gia đào tạo-Đánh giá viên trưởng Bộ phận phát triển bền vững BSI Việt Nam.

Biến đổi khí hậu là một trong những thách thức có tác động mạnh mẽ tới sản xuất nông nghiệp và đời sống con người ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Hiện nay, xu hướng ESG được xem là chìa khóa phát triển mạnh mẽ và dài hạn trong mọi lĩnh vực. ESG là khái niệm bao trùm 3 yếu tố liên quan: Môi trường, Trách nhiệm xã hội và Quản trị doanh nghiệp. Đây là 3 yếu tố giúp doanh nghiệp định hướng phát triển bền vững theo mục tiêu mà Liên Hiệp Quốc đã công bố.

Trong Phần 01 của Podcast này Ông Trương Vĩnh Khang-Trưởng bộ phận phát triển bền vững BSI Việt Nam sẽ giải đáp các thắc mắc liên quan đến:

1. Xu hướng ESG hiện nay sẽ ảnh hưởng như thế nào trong chuỗi cung ứng thực phẩm?

2. Riêng cho mảng nông nghiệp và giai đoạn sau thu hoạch sẽ có những yếu tố quan trọng nào trong định hướng ESG?

Xây dựng một nền văn hóa An toàn Vệ sinh Thực phẩm mạnh mẽ, tích cực là một thách thức mà nhiều doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm phải đối mặt. Những hướng dẫn công việc và quy trình sản xuất dễ dàng được xác định và đo lường, nhưng việc khuyến khích các hành động, hành vi đúng đắn trong công việc đòi hỏi các cách tiếp cận khác nhau.

Ngoài việc tuân thủ theo Tiêu chuẩn, một nền Văn hóa An toàn Vệ Sinh Thực phẩm ưu tiên an toàn thực phẩm lên hàng đầu sẽ quyết định hành vi của mọi người từ khâu sản xuất đến bàn ăn. Việc này đòi hỏi sự tích hợp kỹ thuật và các công cụ quản lý khác nhau, đòi hỏi đội ngũ nhân viên cần được đào tạo hiệu quả. Trong số Podcast này Bà Nguyễn Thị Kiều Loan sẽ giải đáp các thắc mắc liên quan đến Văn hóa an toàn vệ sinh thực phẩm là gì? Và tại sao phải cải thiện văn hóa an toàn vệ sinh thực phẩm?

Ngành chế biến thực phẩm trong xu hướng phát triển bền vững và trách nhiệm tham gia vào mục tiêu chống biến đổi khí hậu. Trong bối cảnh toàn cầu hướng đến Trung hòa Carbon và Net Zero, từng quốc gia và các lĩnh vực đều cùng chung tay thực hiện để hướng đến mục tiêu này, trong đó thì ngành chế biến thực phẩm là một ngành thiết yếu cho đời sống. Như vậy, chúng ta hãy cùng tìm hiểu với bối cảnh phát triển bền vững và hướng đến mục tiêu Net Zero thì sẽ có những tác động như thế nào đến với ngành chế biến thực phẩm?

Và, các Tổ chức – Doanh nghiệp – Cơ sở chế biến thực phẩm ở Việt Nam cần có những điều chỉnh thế nào để hướng đến mục tiêu phát triển bền vững và Net Zero trong thời gian hiện tại vào sắp tới? Những thắc mắc này sẽ được chia sẻ bởi Ông Trương Vĩnh Khang, Trưởng bộ phận phát triển bền vững BSI Việt Nam.

Đón xem Phần 01:

- Bối cảnh phát triển bền vững và hướng đến mục tiêu Net Zero sẽ có những tác động như thế nào đến với ngành chế biến thực phẩm?

- Hiện trạng của Ngành Chế biến thực phẩm đang như thế nào trong bối cảnh toàn cầu hướng đến phát triển bền vững và hướng đến mục tiêu Net Zero ?