ในบล็อกที่แล้ว เรามองว่าความยืดหยุ่นขององค์กรเป็นสิ่งจำเป็นเชิงกลยุทธ์สำหรับบริษัทอาหารทุกแห่ง ทั้งรายใหญ่และรายย่อย ในที่นี้ เรามาดูแบบจำลองของ BSI สำหรับความยืดหยุ่นขององค์กร ซึ่งประกอบด้วยองค์ประกอบพื้นฐานสามประการ:
ในบริบทนี้ 'โปรดักซ์' หมายถึงผลิตภัณฑ์ บริการ หรือโซลูชันใดก็ตามที่องค์กรอาหารนำออกสู่ตลาด องค์กรต้องถามตัวเองว่าพวกเขาให้บริการตลาดใด ความสามารถและผลิตภัณฑ์ของบริษัทตรงกับความต้องการของตลาดเหล่านั้นและสอดคล้องกับสภาพแวดล้อมด้านกฎระเบียบหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นจะปรับตัวได้อย่างไร? ธุรกิจที่มีความยืดหยุ่นอย่างแท้จริงจะสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ สร้างผลิตภัณฑ์อาหารและตลาดใหม่ ๆ และสร้างความแตกต่างให้กับข้อเสนอของพวกเขาเพื่อนำหน้าคู่แข่ง
นวัตกรรมมีความสำคัญต่อภาคอาหารเช่นเดียวกับอุตสาหกรรมอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นการรวมการจัดส่งที่บ้านในข้อเสนอขององค์กร การใช้เทคโนโลยีใหม่เพื่อช่วยปลดล็อกคุณค่าผู้บริโภคที่ซ่อนอยู่ในห่วงโซ่อุปทาน หรือการตลาด 'value lines' เพื่อที่จะอยู่เหนือคู่แข่ง องค์กรด้านอาหารต้องสร้างสรรค์นวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง
-
ความน่าเชื่อถือของกระบวนการ
การปลูกฝังแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของอุตสาหกรรมในการพัฒนาและทำการตลาดผลิตภัณฑ์และบริการเป็นองค์ประกอบสำคัญของความสำเร็จ องค์กรที่ยืดหยุ่นได้รับรองว่าพวกเขา 'ทำตามพื้นฐานอย่างถูกต้อง' อย่างสม่ำเสมอผ่านจุดแข็งและความน่าเชื่อถือของกระบวนการของพวกเขา ในขณะที่ยังคงเหลือขอบเขตสำหรับนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ กระบวนการที่สำคัญต่อธุรกิจในการจัดการด้านต่าง ๆ เช่น ความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร สิ่งแวดล้อม สุขภาพและความปลอดภัย ความปลอดภัยของข้อมูล และความต่อเนื่องทางธุรกิจจะต้องแข็งแกร่งและเป็นไปตามข้อกำหนด ทั้งภายในองค์กรและตลอดห่วงโซ่อุปทาน
การวัดประสิทธิภาพและการตรวจสอบห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกที่อาจเป็นไปได้ทั้งหมดอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายและมีค่าใช้จ่ายสูง แต่จำเป็นเพื่อให้มั่นใจว่าห่วงโซ่อุปทานที่ปลอดภัยและมั่นคง ซึ่งในท้ายที่สุดจะรับรองการจัดหาอาหารที่ปลอดภัยและถูกกฎหมาย นอกจากนี้ การเรียกคืนและถอนผลิตภัณฑ์นั้นใช้เวลานานและอาจเกิดความเสียหายต่อแบรนด์ชื่อเสียงสูง เรื่องอื้อฉาวด้านอาหารจำนวนมากได้พาดหัวข่าวในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในปี 2015 การเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีส่งผลให้ยี่หร่าถูกผสมกับถั่วลิสงและอัลมอนด์ที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้สำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว ไม่ว่าจะโดยเจตนาหรือโดยบังเอิญ องค์กรต้องมีระบบ ขั้นตอน และกระบวนการที่เชื่อถือได้เพื่อป้องกันหรือจัดการสถานการณ์ดังกล่าว
องค์กรที่มีความยืดหยุ่นแสวงหาความสอดคล้องระหว่างความคาดหวังของลูกค้ากับการมีส่วนร่วมของพนักงาน องค์กรร่วมสมัยมีความครอบคลุมและให้คำปรึกษา ไม่ใช่แค่การกำหนดกฎเกณฑ์ที่ต้องปฏิบัติตาม แต่ยังส่งเสริมพฤติกรรมของพนักงานในทุกระดับให้กลายเป็นส่วนสำคัญของงานและวัฒนธรรมขององค์กร ความท้าทายสำหรับองค์กรคือการทำความเข้าใจ สื่อสาร และแสดงค่านิยมของตนอย่างชัดเจน เพื่อให้ทุกคน 'ใช้ชีวิต' ไม่ใช่เพราะพวกเขาถูกสั่งให้ทำ แต่เพราะ 'เป็นวิถีชีวิต'
การวางแผนสืบทอดตำแหน่งยังเป็นกุญแจสู่ความเติบโตในระยะยาวอีกด้วย ด้วยกำลังคนที่อายุมากขึ้นในภาคอาหาร องค์กรจึงจำเป็นต้องเพียบพร้อมไปด้วยพรสวรรค์ที่ดีที่สุดเพื่อสร้างวัฒนธรรมที่เหมาะสม
แบบจำลองของ BSI ได้สรุปเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่กำหนดขององค์กรด้านอาหารที่มีความยืดหยุ่น – ประโยชน์ที่แสดงให้เห็นว่าพวกเขาแตกต่าง:
- การปรับตัวเชิงกลยุทธ์ – ทำให้พวกเขาสามารถจัดการกับสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงได้สำเร็จ แม้ว่าจะหมายถึงการย้ายออกจากธุรกิจหลักก็ตาม
- ความเป็นผู้นำที่คล่องแคล่ว – ช่วยให้พวกเขารับความเสี่ยงที่วัดได้ด้วยความมั่นใจ และตอบสนองต่อทั้งโอกาสและภัยคุกคามได้อย่างรวดเร็วและเหมาะสม
- การจัดการปกครองที่เข้มแข็ง – แสดงให้เห็นถึงความรับผิดชอบในโครงสร้างองค์กร ตามวัฒนธรรมแห่งความไว้วางใจ ความโปร่งใสและนวัตกรรมที่สร้างความมั่นใจว่าพวกเขายังคงยึดมั่นในวิสัยทัศน์และค่านิยมของพวกเขา
Howard Kerr, Chief Executive, BSI
