ปลูกฝังวัฒนธรรมความปลอดภัยของอาหารในองค์กรอาหาร

เป็นที่เข้าใจกันดีในอุตสาหกรรมอาหารว่าวัฒนธรรมความปลอดภัยของอาหารนั้นมีความสำคัญ เนื่องจากเหตุการณ์ที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารและการเรียกคืนสินค้าส่วนใหญ่เป็นผลมาจากความผิดพลาดของมนุษย์ ซึ่งเป็นผลให้ชุมชนอาหารปลอดภัยระหว่างประเทศร่วมมือกันจัดทำเอกสารแสดงจุดยืนที่กำหนดวัฒนธรรมความปลอดภัยด้านอาหารและองค์ประกอบที่สำคัญ งานนี้ได้รวมอยู่ในเอกสารฉันทามติใหม่ - PAS 320:2023 – ออกแบบมาเพื่อให้คำแนะนำที่ชัดเจนแก่องค์กรด้านอาหารทั้งหมดเกี่ยวกับลักษณะของวัฒนธรรมความปลอดภัยด้านอาหารที่ดี

คู่มือนี้จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับการตระหนักและรักษาวัฒนธรรมเชิงบวกด้านความปลอดภัยของอาหารในองค์กรอาหาร โดยไม่คำนึงถึงขนาดหรือจุดที่มุ่งเน้น และรวมถึง Maturity Mode ของวัฒนธรรมความปลอดภัยด้านอาหารซึ่งองค์กรต่าง ๆ สามารถประเมิน Level of Maturity ของตนได้

PAS 320:2023 ยังครอบคลุมถึงข้อกำหนดเบื้องต้นที่กำหนดไว้และการจัดทำ Taxonomy ของวัฒนธรรมองค์กรและกรณีศึกษาเกี่ยวกับวัสดุสิ้นเปลืองที่แสดงให้เห็นถึง Maturity Mode และให้ตัวอย่างที่องค์กรด้านอาหารสามารถนำไปปฏิบัติได้

• จัดทำแนวทางปฏิบัติเพื่อปลูกฝังวัฒนธรรมความปลอดภัยของอาหารซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อองค์กรอาหาร
• สามารถช่วยขับเคลื่อนแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดผ่านอุตสาหกรรมอาหารเพื่อลดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร
• จัดทำ Maturity Mode ซึ่งองค์กรสามารถวัด Level of Maturity ของตนเองและทำการเปลี่ยนแปลงตามนั้น
• สามารถช่วยเพิ่มความมั่นใจให้กับลูกค้าในองค์กรด้านอาหาร
• สามารถช่วยให้องค์กรด้านอาหารปรับปรุงการจัดการความเสี่ยงได้

มีส่วนร่วมในเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนของสหประชาชาติ เป้าหมายที่ 2 ด้านความมั่นคงทางอาหารและเป้าหมายที่ 3 ด้านสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีสำหรับทุกคน