อุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่มต่างๆ รวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ตคือผู้ที่มีบทบาทสำคัญค่อการผลิต การควบคุม การสูญเสียอาหาร และขยะอาหารซึ่งมีอิทธิพลต่อระบบห่วงโซ่การผลิตอาหารเป็นอย่างมาก ขยะอาหารจึงเป็นประเด็นหลักอย่างชัดเจนที่จะต้องให้ความสำคัญและวางแผนรับมือ
สัมมนานี้จะเสนอแนวคิดของ Lean ที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในองค์กรของท่านเพื่อการวิเคราะห์หาปัจจัยต่างๆที่ส่งผลให้เกิดขยะอาหาร ปรับปรุงกระบวนการ และลดการใช้วัตถุดิบที่เกินความจำเป็นในการการผลิตอาหาร
หัวข้อสัมมนา
• แนวคิดพื้นฐานของ Food Waste และ Lean
• องค์ประกอบของธุรกิจ ต้นทุน กำไร และรายได้ในอุตสาหรรมอาหาร
• ตัวอย่างต่างๆ ที่ประสบความสำเร็จในการลด Food Waste ขององค์กร
