หลักการของลีน (Lean Principle) สามารถนำมาประยุกต์ใช้กับอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อลดของเสียในกระบวนการผลิตและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ด้วยเครื่องมือลีน (Lean tools) ที่มีความหลากหลาย เช่น การใช้ Value Stream Mapping (VSM) และ Just-In-Time (JIT) เพื่อลดของเสีย ลดสินค้าคงคลัง และลดการผลิตที่มากเกินไป
สัมมนานี้จะทำให้ท่านมีความรู้ ความเข้าใจในหลักการของลีน เห็นตัวอย่างการนำ Lean tools ไปประยุกต์ใช้ในการปรับปรุงกระบวนการ เพื่อเป็นแนวทางให้ท่านสามารถนำไปใช้กับองค์กรของท่านได้
หัวข้อสัมมนา
- ประโยชน์ของลีนในอุตสาหกรรมอาหาร
- ประเภทของความสูญเปล่าในกระบวนการ
- กรณีศึกษาการใช้ Lean Tools ในการปรับปรุงกระบวนการ
