เนื่องจากปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมต่างๆที่ส่งผลให้เกิดภาวะโลกร้อน รวมไปถึงปัญหาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ หรือ Climate change ทำให้ทั้งภาครัฐและเอกชนทั่วโลกต่างให้ความสำคัญในการแก้ไขปัญหาเป็นอยางยิ่ง ปัจจุบันมีการเพิ่มเงื่อนไขด้านสิ่งแวดล้อมในการซื้อ-ขายสินค้า กับบริษัทที่ให้ความสำคัญเรื่องนี้เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ
ธุรกิจในภาคอาหารเป็นหนึ่งในธุรกิจที่มีการแข่งขันสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งอุตสาหกรรมอาหารที่ผลิตเพื่อการส่งออก นอกจากมาตรฐานในการผลิต และคุณภาพของสินค้าที่ต้องให้ความสำคัญแล้ว ยังมักจะถูกถามถึงมาตารการด้านสิ่งแวดล้อมที่เน้นไปในเรื่องของ Life Cycle of Product ทำให้แต่ละองค์กรต้องพัฒนาและมองหาแนวทางเพื่อตอบสนองต่ออุปสรรคและความท้าทายนี้
LCA เป็นเครื่องมือในการวิเคราะห์และประเมินผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และเป็นแนวปฏิบัติที่จะช่วยพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารอย่างยั่งยืนด้วยการวิเคราะห์วัฏจักรชีวิตทั้งระบบตั้งแต่ ออกแบบ คัดเลือกวัตถุดิบ กระบวนการ การบริโภค พร้อมวิธีการกำจัดซากผลิตภัณฑ์
หัวข้อสัมมนา
• พื้นฐานการประเมินวัฏจักรชีวิต ตามแนวทาง ISO 14040
• หลักการสำคัญในการแปรผลการประเมินวัฏจักรชีวิต
• การประยุกต์ใช้ผล LCA เพื่อกำหนดแนวทางลดผลกระทบสิ่งแวดล้อม
