Food Loss and Food Waste Reduction for Sustainability Food Industry

ในโลกธุรกิจปัจจุบัน มีหลายเรื่องที่ต้องพิจารณาเพื่อให้องค์กรอยู่รอดและเติบโต เช่น ต้นทุนการผลิต (ประมาณ 50% ถึง 80% อยู่ในวัสดุ/วัตถุดิบที่ซื้อ และ/หรือ อยู่ที่การจัดจ้างผู้จัดหาภายนอก), การตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าห่วงโซ่อุปทานขององค์กรมีประสิทธิภาพและเป็นไปตามกระบวนการที่วางไว้, ความสำคัญเรื่องของแบรนด์และการดำเนินการเพื่อให้เป็นไปตามความคาดหวังของลูกค้า และผลกระทบจากการแพร่ระบาดของโรคโควิด 19 ดังนั้นการปรับปรุงประสิทธิภาพการทางานอย่างต่อเนื่อง จึงเป็นเรื่องที่ต้องนามาพิจารณาควบคู่กันด้วย

Lean Six Sigma เป็นแนวคิดที่มีความสาคัญมากขึ้นต่อธุรกิจ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพทางธุรกิจ เสริมสร้างความยืดหยุ่น และช่วยให้องค์กรมีความพร้อมในอนาคต มากกว่าการทำสิ่งเดิมและคาดหวังผลลัพธ์ที่ต่างออกไป