ネットゼロへの挑戦
パリ協定は、気候変動の脅威を軽減することを目的とした法的拘束力のある国際条約です。しかし、これを達成するためには、温室効果ガス（GHG）排出量を2030年までに50%削減し、2050年までにネットゼロにしなければなりません。
英国は主要経済国で初めてネットゼロエミッション法を導入し、ネットゼロ戦略を発表しました。食品業界は、温室効果ガス排出の34%（3分の1）がこのセクターから発生していると推定されるため、説明責任を果たす必要があります。
気候危機に関連する気温上昇と異常気象により、フードシステムはすでに作物の被害や損失に見舞われています。ダノン、イノセント、マッケイン、ネスレ、モリソンズなど、多くの食品企業がすでにネットゼロ目標を掲げていますが、食品業界全体が行動を起こしてこそ、変化が起こり、気候変動による緊急事態を回避することができます。
ネットゼロとはどういうことを意味するのでしょうか？
ネットゼロとは、大気中に投入される温室効果ガス排出と大気から排出される温室効果ガス排出が均衡し、排出量がゼロになることです。
気候変動を終わらせるためには、他の業界とともに食品業界もネットゼロにならなければなりません。炭素排出量の削減だけでは十分ではありません。従来通りのアプローチを続けると、2050年までに排出量が30～40%増加する可能性がある言われています。憂慮すべきことに、もし食品業界に変化がなければ、気温を2°C以下に抑えるというパリ協定の目標を達成することは不可能でしょう。
したがって、食品業界が炭素排出を止めるために行動を起こすことが最も重要です。
温室効果ガス排出における食品の役割
食品飲料連盟（FDF）によると、排出量の33%は輸入品によるもので、英国の原材料32%、消費者12%、小売ケータリング9%、製造6%、包装3%、輸送5%、消費後5%となっています。
農業は排出量の約10～12%を占め、森林伐採などの土地利用の変化は8～10%、輸送や製造などの食品サプライチェーン活動は排出量の5～10%を占めると推定されています。
WRAPの調査によれば、英国のフードシステムは約160トンの二酸化炭素排出に関与しています。地球全体の温室効果ガスの8～10%が、食品の生産、輸送、腐敗によって発生していることを考えると、これは実に憂慮すべき統計です。食品廃棄物の影響は非常に大きく、もし日本が自国であったとしたら、米国と中国に次いで3番目に大きいカーボンフットプリントを持つことになります。
二酸化炭素排出量の評価：スコープ1、2、3
温室効果ガスプロトコルの一環として、温室効果ガス排出は3つのスコープに分類されています。
スコープ1は、燃料燃焼、社用車、漏洩排出など、所有または管理する排出源からの直接排出を対象とします。
スコープ2は、報告組織が購入し、消費した電気、蒸気、暖房、冷房の生成を通じて排出される間接排出を考慮します。
スコープ3は、企業のバリューチェーンで発生するその他のすべての間接排出を指します。これらは企業によって所有、管理、購入、消費されていないため、特定することが難しい場合がありますが、排出量の最大90%を占めており、最も重要なものと考えられています。これらには、購入した商品やサービス、出張、従業員の通勤、廃棄物処理、販売した製品の使用、輸送と配送、投資、リース資産、フランチャイズなどが含まれる可能性があります。
スコープ3の排出量に焦点を当てることで、食品企業はサプライチェーンのどこに排出のホットスポットがあるかを評価し、資源とエネルギーのリスクを特定し、エネルギー効率とコスト削減の機会を浮き彫りにすることができます。その他のメリットとしては、サプライヤーのサステナビリティパフォーマンスの見直し、パートナーサプライヤーとのサステナビリティイニシアティブのアドバイスと実装、従業員にも各自の役割を果たすよう働きかけることなどが挙げられます。
ネットゼロへの取り組み方
食品生産者は、まず所有または管理する発生源から排出される排出量を把握することにより、ネットゼロ達成に向けた取り組みを行うことができます。これには以下が含まれます。
- 社用車を低排出ガス車にアップグレードまたは改造します。これは、英国全土の都市で政府がクリーンエアゾーン計画の一環としてすでに導入しているものです。
- オフセットによる炭素削減と効率化、あるいは電気、熱、蒸気の供給源を風力、太陽光、原子力、水力などの低排出代替エネルギーに切り替えることで、炭素の削減と効率化を実現します。
- 科学的根拠に基づく目標（Science Based Targets）イニシアティブを活用し、適切かつ現実的な温室効果ガス排出削減目標を設定します。
食品生産者がネットゼロの課題に取り組むための規格
食品生産者がネットゼロ目標を達成するために利用できる規格がいくつかあります。
BSIのPAS 2060により、食品生産者は4段階のプロセスを通じて自社の事業のカーボンニュートラルを実証できるようになります。これらの段階には以下が含まれます。
• 正確な測定データに基づく温室効果ガス排出量のアセスメント
• 目標主導の炭素管理計画による排出量の削減
• 排出量のオフセット
• 公開情報と説明文による文書化と検証
BS EN ISO 14064シリーズには、温室効果ガス（GHG）排出量の定量化、報告および検証（組織レベルとプロジェクトレベルの両方）に関するガイドラインがあります。この規格は、収益性を高めるためのコスト削減機会の特定、企業評価の向上、潜在的な投資家にとってより魅力的な存在となること、将来の法的要件への備え、また競合他社に対するベンチマークの設定などに役立ちます。
BS EN ISO 14067は、農業から輸送、包装、食品廃棄物の管理まで、ライフサイクルの各段階を通じて製品のカーボンフットプリントを分析検証するための原則とガイドラインを規定しています。
BS EN ISO 14001は、食品生産者が組織内の効率と環境パフォーマンスを向上させるために利用できる環境マネジメントシステムを定義しています。これには、サプライヤーの調達から製造、食品の保管や流通に至るまで、ビジネスの多方面にわたるガイダンスが含まれ、企業が環境への影響をどのように軽減できるかに焦点が当てられています。
BS EN ISO 50001は、食品生産者がエネルギーマネジメントシステムの開発を通じてエネルギー使用を管理・改善する方法に焦点を当てています。この規格は食品業界に1つのフレームワークを提供します。このフレームワークには、エネルギー効率を高めるためのポリシー策定、エネルギー効率達成のための目標設定、エネルギー使用に関してより多くの情報に基づいた意思決定を行うためのデータ活用などが含まれます。これにより、食品生産者はエネルギー使用量を測定し、見直し、継続的に改善することができます。
