HACCP Refresh >
Il corso sviluppa le competenze necessarie per valutare e contribuire a un team HACCP per lo sviluppo, l'implementazione e la manutenzione continua dei piani HACCP, sulla base del sistema CODEX HACCP.
Gestione dei rischi per la sicurezza alimentare con identificazione e controlli dei pericoli.
Gestione dei rischi per la sicurezza alimentare con identificazione e controlli dei pericoli.
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) è uno strumento di gestione del rischio utilizzato principalmente per gestire i rischi di sicurezza alimentare. Un sistema HACCP consente di identificare i pericoli e mettere in atto controlli per gestirli lungo tutta la filiera di produzione.