Instillare una cultura della sicurezza alimentare nelle organizzazioni del settore food

Le premesse

Nel settore alimentare è ben chiaro che una solida cultura della sicurezza alimentare è importante, dal momento che la maggior parte degli incidenti e dei richiami di prodotto sono il risultato di un errore umano. Di conseguenza, la comunità internazionale che si occupa di food safety ha collaborato per produrre un position paper che definisce la cultura della sicurezza alimentare e i suoi componenti critici. Questo lavoro è confluito in un nuovo documento  - PAS 320:2023 - progettato per fornire una guida chiara a tutte le organizzazioni del settore alimentare su come è fatta una valida cultura della sicurezza alimentare.

Di cosa tratta la PAS 320:2023?

PAS 320:2023 fornisce una guida per riconoscere e mantenere una efficace  cultura della sicurezza alimentare in qualsiasi organizzazione del settore food, indipendentemente dalle sue dimensioni o dal suo ambito, e include un modello di maturità della cultura di food safety con il quale le organizzazioni possono confrontarsi.

PAS 320:2023 copre anche i prerequisiti definiti e la tassonomia della cultura organizzativa e fornisce casi di studio che illustrano la matrice di maturità e offrono esempi reali che le organizzazioni alimentari possono implementare.

Perché utilizzare la PAS 320:2023?

• Fornisce una guida pratica per l'introduzione di una cultura della sicurezza alimentare a beneficio delle organizzazioni del settore alimentare.
• Può contribuire a diffondere nel settore le best practice che riducono i rischi per la sicurezza alimentare.
• Fornisce un modello di maturità con cui le organizzazioni possono misurare il proprio livello di maturità e apportare modifiche di conseguenza.
• Può contribuire ad aumentare la fiducia nelle organizzazioni del settore alimentare da parte dei clienti.
• Può aiutare le organizzazioni del settore alimentare a migliorare la loro  gestione del rischio.

Contribuisce inoltre all'Obiettivo 2 di Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite sulla sicurezza alimentare e all'Obiettivo 3 sulla salute e il benessere per tutti.