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Des organisations allant de Tesco à Danone ont contribué à l’élaboration de la norme PAS 96.
“Le travail avec BSI a été très bénéfique. Le fait d’aborder des sujets clés pour l’industrie et d’accélérer la mise en place d’une norme a été très bien accueilli.”
Les principes de l’Analyse des risques et contrôle des points critiques (HAACP) n’ont pas été conçus pour faire face à la falsification à des fins économiques, à la contamination malveillante, à l’espionnage, à l’extorsion, à la contrefaçon ou à la cybercriminalité. L’industrie a donc dû faire évoluer sa défense.
Le TACCP est un cadre de gestion du risque qui peut aider les organisations à dissuader les attaquants délibérés ou à détecter rapidement une menace.
Le ministère de l’Environnement, des Aliments et des Affaires rurales (DEFRA) du Royaume-Uni souhaitait que les chaînes d’approvisionnement soient plus résistantes aux actes délibérément nuisibles afin de protéger l’intégrité et la sécurité des denrées alimentaires et de leur approvisionnement.
Le défi était double : sensibiliser rapidement aux dangers et aider les organisations à se protéger.
La PAS devait couvrir toutes les menaces et protéger chaque élément de l’alimentation, y compris la viabilité des entreprises de la chaîne d’approvisionnement.
Elle aiderait donc les entreprises à évaluer leur vulnérabilité à la fraude, à la cybercriminalité, aux attaquants idéologiquement motivés et à d’autres menaces internes.
La norme PAS a été élaborée dans le cadre d’un processus qui s’est appuyé sur l’expérience collective de parties prenantes issues d’un large éventail de secteurs concernés, afin de fournir une norme commune fondée sur le consensus.
Le DEFRA et l’Agence des normes alimentaires ont joué un rôle de premier plan dans la protection de l’industrie alimentaire. En mettant en œuvre le TACCP et la PAS 96, les entreprises peuvent :
Démontrer leur engagement envers la sécurité alimentaire.
Protéger et améliorer la réputation de leur marque.
Rassurer les parties prenantes.
Améliorer la productivité et réduire les coûts.
Mieux gérer leurs risques, aujourd’hui et à l’avenir.
Les activités criminelles liées à la falsification des aliments et des boissons sont en augmentation, et les organisations souhaitent disposer de protocoles pour lutter contre les saboteurs.
Une étude réalisée en 2019 a montré que 97 % des entreprises souhaitaient davantage de conseils sur les meilleures pratiques en matière d’événements liés à la sécurité alimentaire.
Les cas de suspicion de fraude alimentaire dans l’UE ont augmenté de 85 % entre 2016 et 2019.
Pour en savoir plus27 000 tonnes d’aliments nocifs ont été saisies par Europol entre décembre 2021 et mai 2022.
Pour en savoir plus“La participation d’experts a conféré une crédibilité essentielle aux normes publiées.”
BSI, l’Organisme national des normes du Royaume-Uni, offre une crédibilité en matière de sécurité aux entreprises du secteur alimentaire. Avec plus d’un siècle d’expérience, les processus impartiaux de BSI sont reconnus par les normes PAS, qui répondent à l’évolution des menaces et favorisent la conformité mondiale.
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