Cultura de seguridad alimentaria

BSI sabe que no hay dos organizaciones alimentarias exactamente iguales. Hemos desarrollado nuestros recursos con el fin de apoyar a todos los tipos de negocios del sector a entender, adoptar e incorporar una cultura de seguridad alimentaria.

Sí, la cultura de seguridad alimentaria es ahora un requisito de cumplimiento para las empresas que quieran recibir certificados de normas de referencia de GFSI, como BRCGS, FSSC 2200, SQF, Global GAP e IFS.

El Benchmarking Requirements Version 2020 de GFSI incluye la cultura de seguridad alimentaria como requisito. Esto significa que para que los programas cumplan con los parámetros de GFSI ahora deben incluir «un mínimo de elementos de cultura de seguridad alimentaria que incluya: comunicación, formación, observaciones para empleados y evaluación del rendimiento de las actividades relacionadas con la seguridad alimentaria», así como «el compromiso del personal directivo».

Todas las organizaciones alimentarias ya cuentan con una cultura de seguridad alimentaria. El desarrollo de esta cultura varía según la empresa, la ubicación y a veces incluso entre los equipos. El nivel de desarrollo queda determinado por la forma en la que una empresa toma decisiones sobre seguridad alimentaria, y por la medida en la que se prioriza la seguridad alimentaria en las acciones y decisiones diarias de las personas de la empresa.

Adoptar un modelo de desarrollo puede ayudarle a resaltar los puntos fuertes y débiles. Asimismo, puede actuar como hoja de ruta para hacer que sus compañeros cambien su comportamiento o ayuden a los demás a hacerlo.

Nuestro curso de un día sobre formación sobre cultura de seguridad alimentaria puede ayudarle a aprender cómo evaluar y mejorar el desarrollo de su cultura de seguridad alimentaria.

La inocuidad de los productos que vende a sus clientes puede verse afectada por la cultura de seguridad alimentaria de su cadena de suministro. Si la cultura de seguridad alimentaria de sus proveedores no alcanza el nivel de desarrollo suficiente para generar confianza, BSI puede ayudarle a proteger su cadena de suministro.

BSI cree en el valor que una cultura de seguridad alimentaria puede aportar a la industria alimentaria y a los consumidores. Nuestro trabajo con Lone Jespersen, directora de Cultivate y Ph.D. in Culture Enabled Food Safety, es una muestra de nuestro compromiso.

Nuestros cursos de formación se basan en los 20 años de experiencia de Lone, para que pueda asegurarse de que está aprendiendo los métodos adecuados de integración de una cultura de seguridad alimentaria positiva y de éxito. Vea el vídeo para ver la explicación de Lone sobre cómo nuestra formación bajo demanda ayuda a las organizaciones a garantizar que el consumidor sea la esencia de la seguridad alimentaria.

Como miembro del grupo directivo, Cultivate también apoya el desarrollo del contenido de una PAS (especificación públicamente disponible) para ayudar a organizaciones de todos los tamaños en la industria de alimentos y bebidas a incorporar de manera eficaz una cultura de seguridad alimentaria. El equipo de desarrollo de normas es el responsable de la elaboración de PAS 320: A guide to a culture of food safety, para lo que reúne a representantes de la industria alimentaria, académicos y organismos reguladores para que colaboren y garanticen que el contenido de las normas satisface las necesidades del sector alimentario.