Inculcar una cultura de seguridad alimentaria en las organizaciones alimentarias

¿Qué ha ocurrido y por qué?

En el sector alimentario se sabe que una cultura sólida de seguridad alimentaria es importante porque la mayoría de los incidentes y retiradas de productos son consecuencia de errores humanos. En consecuencia, la comunidad internacional de la seguridad alimentaria colaboró para elaborar un documento de posición en el que se definen la cultura de la seguridad alimentaria y sus componentes fundamentales. Este trabajo se ha plasmado en un nuevo documento de consenso - PAS 320:2023 - diseñado para ofrecer una orientación clara a todas las organizaciones alimentarias sobre cómo debe ser una buena cultura de seguridad alimentaria.

¿Qué cubre PAS 320:2023?

Proporciona orientación para reconocer y mantener una cultura positiva de seguridad alimentaria en cualquier organización alimentaria, independientemente de su tamaño o enfoque, e incluye un modelo de madurez de la cultura de seguridad alimentaria con el que las organizaciones pueden evaluar su nivel de madurez.

PAS 320:2023 también cubre los prerrequisitos definidos y la taxonomía de la cultura organizativa y proporciona estudios de casos que demuestran la matriz de madurez y proporcionan ejemplos de la vida real que las organizaciones alimentarias pueden implementar.

¿Por qué utilizar PAS 320:2023?

• Proporciona una guía práctica para inculcar una cultura de seguridad alimentaria que beneficiará a las organizaciones alimentarias.
• Puede ayudar a impulsar las mejores prácticas en el sector alimentario para mitigar los riesgos para la seguridad alimentaria.
• Proporciona un modelo de madurez con el que las organizaciones pueden medir su propio nivel de madurez y realizar cambios en consecuencia.
• Puede ayudar a aumentar la confianza de los clientes en una organización alimentaria.
• Puede ayudar a las organizaciones alimentarias a mejorar su gestión de riesgos.

Contribuye al Objetivo 2 de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas sobre seguridad alimentaria y al Objetivo 3 sobre buena salud y bienestar para todos.