Temas de tendencia de la industria de alimentos y bebidas

Históricamente, el cumplimiento de las expectativas del consumidor de productos alimenticios inocuos se ha gestionado utilizando  el concepto de comprender y evaluar el riesgo de inocuidad alimentaria; la identificación de puntos críticos de control y la gestión cuidadosa del proceso de producción.

Una cultura de seguridad y calidad alimentaria es un componente importante de la resiliencia en las empresas alimentarias. Ayuda a ofrecer una ventaja competitiva sostenible porque una cultura sólida puede asumir riesgos más controlados y cambiar más fácilmente a nuevos patrones de trabajo en los entornos disruptivos y en rápida evolución de la actualidad.