توفير الثقة في سلاسل التوريد التي تتعامل معها وإمكانية الاعتماد عليها في عام 2020

كان لجائحة كوفيد-19 أثرًا ‎كبيرًا على الأشخاص والمجتمعات، ونحن نعلم في المعهد البريطاني للمعايير أن جميع المؤسسات تواجه انقطاعات عن العمل وتحديات كبرى يحتاجون إلى معالجتها والاستجابة لها بصفة عاجلة. لا يمكن أن تتوقف صناعة الأغذية عن العمل، ولكنها في الوقت نفسه، يجب ألا تتنازل عن معايير الإنتاج وسلامة العاملين وبالطبع حماية المستهلكين. أجرى باولو برسيجيللي، مدير تطوير الأعمال في قطاع الأغذية لدى مجموعة المعهد البريطاني للمعايير مقابلة مع أليساندرو روجيري، رئيس إدارة المورّدين العالميين وإدارة الجودة في مجموعة باريلا، للتعرف على الطريقة التي اتبعتها مؤسستهم لمواجهة التحدي بسرعة.

باولو برسيجيللي: ما هو الوضع الحالي لسلاسل التوريد التي تتعامل معها؟ وكيف تستجيب للتحديات التي تواجهها؟

أليساندرو روجيري: قام زملاؤنا في سلاسل التوريد والموردون بعمل رائع من أجل توفير المنتجات وفقًا لمعايير الجودة وسلامة الأغذية التي نلتزم بها ومستويات الخدمة المتوقعة منا. ونحن نقوم بهذا الأمر مدفوعين بالغرض الأساسي لشركتنا والمتمثل في الشعار: توفير كل ما هو جيد لك، وجيد لكوكبنا على حد سواء.

لا أعتقد ‎أن هناك شركات أغذية كانت جاهزة بنسبة 100% لمواجهة هذه الأزمة العالمية، وما صاحبها من ارتفاع كبير في طلب المستهلكين. ومع ذلك، لاسيما أثناء الأسابيع الأولى، اعتمدنا على إستراتيجية إمداد قوية تعتمد بدورها على خطط احتياطية لتوفير المواد الضرورية. راجعنا في الحال مستويات المخزون وقمنا بتنويع مواقع التخزين المؤقتة من أجل التعامل مع أي عمليات إغلاق محتملة للأعمال وفرض قيود على عمليات النقل.

وإذا أردت ذكر الشيء الذي أحدث الفارق على وجه التحديد، فهو مزيج من القيادة القوية لإدارة الأزمة والتعاون الصادق بين الاختصاصات المختلفة. لقد شهدت بنفسي هذا العمل الذي تم بجودة عالية بين إدارة المشتريات وإدارتي التي تتولى جودة وسلامة الأغذية.

"يجب أن نكون متأهبين لمواجهة 'الأمور غير المتوقعة' وهذا ما نحن عازمون على عمله".

باولو برسيجيللي: لماذا بدأت في إجراء تقييم عن بُعد للمورّدين الذين تتعامل معهم؟

أليساندرو روجيري: "قدم للناس الطعام الذي تتمنى إعطائه لأطفالك" (بيرتو باريلا). هذا هو مبدأ مؤسس مجموعة باريلا والذي مازال يمثل مصدر إلهام لمهمة المجموعة حتى الآن، ‎لاسيما في خضم حالة عدم التيقن والأوقات العصيبة التي نمر بها. لقد أصبح الطريق واضحًا للمؤسسة بأكملها ومنذ البداية المبكرة: لا نقدم أي تنازلات فيما يتعلق بجودةوسلامة الأغذية.

ولذلك، ‎تعاونا بشكل وثيق مع مورّدينا من أجل تقليل التأثير السلبي على خطة تدقيق المراقبة الخاصة بنا. وقد حددنا بروتوكولاً دقيقاً للتدقيق، بناء على تقييم المخاطر.

تعاونا مع المعهد البريطاني للمعايير بشكل دقيق للغاية، لإحداث تحول في طريقة ممارسة الأنشطة وإتاحة الفرصة لجميع الأطراف المشاركة في العمل بأمان، مع الاستفادة من كل الفوائد التي تجلبها التكنولوجيا. وبعد شهور قليلة، أشعر بالرضى التام عن جودة العمل الذي ننجزه معًا.

باولو برسيجيللي: ما الذي يحمله المستقبل لنا؟

أليساندرو روجيري: تسببت هذه الأزمة في الألم والمعاناة للأفراد والأنشطة التجارية على حد سواء. يجب علينا التفاعل ‎واغتنام هذه الفرصة الفريدة للتعلم وإحداث التغيير؛ فالطرق القديمة لا تفتح أبوابًا جديدة.

سيؤدي فرض قيود على الانتقال عبر الحدود وتقليل أعداد القوى العاملة وتقليص الخيارات اللوجيستية إلى وضع أعباء متزايدة على عاتق سلاسل التوريد. أنماط الإمداد والتجارة تتغير –‎‏ ونتعلم عبر التاريخ أنه عندما يحدث تغيير بهذا الحجم، سيجلب معه مخاطر جديدة، سواء عن طريق التأثيرات غير المتعمدة أو الممارسات الخبيثة. يجب أن نكون متأهبين لمواجهة 'الأمور غير المتوقعة' وهذا ما نحن عازمون على عمله.

نجحت باريلا في مواصلة وضع سلامة وجودة الغذاء في بؤرة الاهتمام ومركز الصدارة في عمليات التشغيل التي تتبعها، عن طريق متابعة الاستثمار في مورّديها وتقوية مبدأ النزاهة لدى سلاسل التوريد التي تتعامل معها. كان المعهد البريطاني للمعايير قادرًا على دعم هذا النشاط عن طريق الشراكة مع باريلا ومورّديها لإجراء عمليات التدقيق عن بُعد، مما يوفر الثقة في المؤسسات وإمكانية الاعتماد عليها أثناء الأوقات العصيبة.